希少な真鯛100％のスープ、高畠町の塩結び
塩結びのおすすめ
高畠町にあるラーメン店「塩結び（えんむすび）」は鯛だしラーメンのお店です。
一番のおすすめは、もちろんこの看板メニューである「真鯛中華」。
写真を見てもらうとわかると思いますが、澄んだスープに鯛の身がたっぷり乗っていました。
薬味には針生姜と柚子胡椒が付き、お好みでスープに混ぜていただきます。
塩結びの他のおすすめメニュー
こちらは海老出汁の塩ラーメン、スープを一口飲んでみると海老感が凄い！！
塩味の中にエビの油（？）が浮いており、麺と絡み合って美味しいんです。
チャーシューの味付けも、濃くも薄くもなくちょうど良い感じ。
うんうん、具を入れた後のスープの味が変わってしまっては残念だもんね。チャーシューに濃い味が付いていると、スープも濃くなってしまうし。
麺はどちらも細麺、ツルッと喉越しの良い麺です。
スープはコクがあり、いつまでも飲んでいたい味。
これ、ご飯にかけて食べたい。
こちらはサイドメニューの「鯛めし」。
おすすめの食べ方は、鯛出汁の塩ラーメンと一緒に注文し、ラーメンのスープをかけて食べると鯛茶漬けにする方法。
ラーメンに付いてきた薬味を混ぜても美味しいです。
映像出典：塩結び公式Instagramより
塩結びではメインメニューの他にも、冷たい冷やしラーメンや上の写真のような期間・数量限定で「nibo煮干しラーメン」（2020年9月）など、創作メニューも定期的に提供しています。
これは定期的にInstagramをチェックしなくては！
塩結びのメニュー
- 真鯛中華 780円
- 真鯛中華（味玉入り） 880円
- よくばり真鯛中華 1,000円
- 海老塩中華 780円
- 濃厚・極・中華 870円
- 台湾まぜそば 850円
- よくばり中華 900円
- 中華そば（塩） 680円
※金額は税込です
この他にもメニューあります
塩結びの店内と駐車場
店内の壁には、ラーメンを食べにきた有名人の色紙がいっぱいです。
2021年8月現在、コロナ感染症対策の為従業員を少なくして対応されているとの事。
少し待ち時間はあるかも知れませんが、時間をかけても食べる価値のあるラーメンでした。
店内はカウンター席とテーブル席、座敷席がありました。
駐車場は店舗敷地内に約10台ほどのスペースがあり、混み合う際には少し待つかもしれません。
高畠町 塩結びの場所と店舗情報
| 場所 | 山形県東置賜郡高畠町馬頭29 |
| 営業時間 | 11：00〜15：00 |
| 定休日 | 木曜日 |
| 駐車場 | 店舗敷地内にあり |
| 公式サイト | 塩結び公式Instagram |
このラーメンは、愛知県産の真鯛だけで取った出汁を利用、動物系は一切使用していないそうです。