自分史上、絶品鶏そば「自家製麺 鶏冠」
自家製麺鶏冠のおすすめ



山形市にあるラーメン鶏冠(とさか)は、鶏だしラーメンが有名なお店です。
全粒粉の麺にポルチーニオイルが程よく香るこくのあるスープが特徴で、もちもちで弾力のある麺との相性は抜群!!!
麺は、低加水の細ストレート。
スッキリだけどこくのあるスープなので、ストレートの細麺がバランス良く食べやすいです。
1番のおすすめ「初代醤油鶏そば」のチャーシューは二種類、メンマは柔らかい穂先メンマを使用。

麺とスープ、チャーシューとメンマ、それぞれが主役にもなり、名脇役にもなり得る完成度です。


煮干し出汁の煮干し中華ラーメンは、あまり主張しすぎない味。煮干し出汁のラーメンには、少し太めの縮れ麺が良く合います。
鶏出汁ラーメンとは、上にのせるチャーシューの種類が異なります。

ラーメンを食べる時は、あえてスープを全部飲まないようにしているのですが、鶏冠のラーメンはスープがとても美味しくて、ついつい最後まで飲み干してしまいます。(コレステロールポリスに逮捕されてしまう)
画像出典元:鶏冠公式Instagram

自家製麺鶏冠では、上の写真のような曜日限定メニューもあります。ずっと進化し続けるラーメン店、目が離せません!!
是非、麺だけを味わうことの出来る「和え玉」もご注文ください。(鶏冠は大盛りがなく、替え玉的なメニューです)麺自体に味がついているので、このまま食べても十分美味しいんです。
自家製麺鶏冠のメニュー
- 初代醤油鶏そば 800円
- 塩そば 820円
- 鶏そば 780円
- 濃厚鶏塩そば 880円
- 濃厚醤油鶏そば 850円
- 煮干し中華そば 750円
- 辛そば 900円
※金額は税込です
この他にもメニューあります
自家製麺鶏冠の場所と店舗情報


場所 | 山形県山形市松波1-8-33 |
営業時間 | 月 11:00〜14:30 水〜日 11:00〜14:30 17:30〜20:30 |
定休日 | 火曜日 |
店内 | カウンター席 テーブル席 小上がり席 |
駐車場 | 敷地内約10台程 |
公式サイト | 鶏冠公式Twitterへ |

山形県庁や高速インターが近く、平日のお昼や休日は駐車場の台数が10台程と限られているので、もしかしたら待ち時間があるかもしれません。
しかし!!待つだけの価値があります。
低温調理したレアチャーシューが凄く柔らかくて美味。