紅葉亭 福島県福島市
紅葉亭とは
福島県にあるおすすめの「栽ちそば紅葉亭」は、福島市でも人気の蕎麦屋です。
開店時間は11時から14時までとなっていますが、なくなり次第閉店となるため、早めの時間にいかれることをおすすめします。
お店の名前にもなっている「栽ちそば」とは、福島県の会津地方でそばに使われている製法のことです。
その製法は、そばを打つ際につなぎは全く使用せず、手でこねたそばを2ミリの厚さまで伸ばした後、何枚か重ねて切っていきます。
まるで布を裁つようにように切ることから、「裁ちそば」と呼ばれるようになったそうです。
栽ちそば紅葉亭のおすすめ
栽ちそば紅葉亭のおすすめは、この温かい鴨南蛮の汁に入ったそばがきです。
そばがき自体は柔らかな食感で、箸で簡単に切れます。
そばがきってお店によって調理形態が様々だよね。
この汁に入った鴨肉、最初はつみれになっててもったいないって思ったけど、細かく刻まれたてつみれになったからこそ、この味が出るんだろうね。
「裁ちそば紅葉亭」は、平日でも混み合うので、タイミングが良ければ待つことなく入店できます。
そばを待っている間、提供してくれるこの揚げそば美味しかったなあ。薄めの塩味で香ばしい味でした。
入り口には猫ベッドがあり、机の上には猫様が。この日は入店まで20分でしたが、猫様を愛でながら待ちました。
本日は13時頃にはそば売り切れの看板が出ていました。
紅葉亭おすすめのポイント
紅葉亭のそばがき、絶品です。後半は味変で、一緒についてくる柚子胡椒をつけるも良しです。
紅葉亭の場所
場所 | 福島県福島市在庭坂字桃畑39 |
営業時間 | 11時〜14時 ※そばがなくなり次第閉店 |
定休日 | 木曜日 |
店内 | 小上がり座敷席 4つ テーブル席 1つ |
公式サイト | 紅葉亭公式HPへ |
なぜおすすめかというと、鴨南蛮汁がすごーーーく美味しいんです。細かくした鴨肉のつみれと柚子がネギでまとまって、一杯の完成度完璧。