【赤湯温泉の高級旅館、山形座瀧波が監修】米沢市にある蕎麦屋「打ち立て蕎麦たきなみ」

米沢市にある打ち立て蕎麦の店「たきなみ」

このお店は2022年秋現在残念ながら閉店されていました。

打ち立て蕎麦たきなみとは

米沢市にある「打ち立て蕎麦たきなみ」は、南陽市赤湯温泉にある旅館「山形座瀧波」が監修したお蕎麦屋さんです。

ここで食べられる蕎麦は全て十割、山形県産の出羽かおりや最上早生のそば粉を使用。打ち立てなので、口に入れた瞬間強い蕎麦の香りがします。

「打ち立て蕎麦たきなみ」のおすすめ

「打ち立て蕎麦たきなみ」のおすすめはやはり、もり蕎麦です。きちんと揃えられた太さの蕎麦は、口に入れた時に均等に香りが広がります。

蕎麦の香りと味を最高に楽しむには冷たいそばが一番（私のこだわりデス）ですよね。

温かい蕎麦が食べたいという方には、暖かい蕎麦もあります。こちらは温かい鶏蕎麦、寒い日は体が温まります。

鶏肉はコリコリとした食感、少し濃いめの汁は鶏の出汁が出ていて美味。

※写真は1.5倍の大盛りです

こちらはゲソ天、250円とリーズナブル。食べやすいように小さくしてあるようなので、一口でいけます（笑）。

蕎麦と天ぷらってなんでこんなに合うのでしょう、かけがえのない黄金のコンビです！

蕎麦が来る前にお通しが出ます、ちょっとした心遣いが嬉しいですね。

「打ち立て蕎麦たきなみ」のメニュー

個人的に凄く気になったのが、この「シンゴマラー蕎麦」。胡麻のペーストとラー油が入って、一体どんな味になるのでしょう？？？

ゲソ天は本当に柔らかく、ちょっとしたおつまみにも良いよね。

「打ち立て蕎麦たきなみ」の店内

「打ち立て蕎麦たきなみ」の店内はカウンター席が5席とテーブル席が2つ、一番奥に座敷席もありました。

カウンター席があるので、1人でもいきやすいお店だと思います。お店で蕎麦をご馳走になっている時も、お一人でこられた方が複数人いらっしゃいました。

「打ち立て蕎麦たきなみ」の場所と店舗情報