【白鷹町蕎麦】「熊屋」十割蕎麦のそば屋で寒ざらし蕎麦を実食！

今回は白鷹町にある十割そばのお店、熊屋をご紹介します。

Table of Contents

熊屋の蕎麦

こちらは、限定販売の「寒ざらしそば」です。

寒ざらしそばとは、冷水に浸して寒風に晒した蕎麦のことで、余分な渋みが抜け、蕎麦の香りや甘みが強くなると言われています。

確かに、この蕎麦は風味が強く、蕎麦好きにはたまらない味。

それにしても、蕎麦の味が濃いです。しっかりコシがあり、食べ応えのある一杯でした。

こちらは「もりそば」、寒ざらしそばに比べると喉越しが良く、スルッと食べられます。

私は個人的に、もりそばの方が好きでした。

僕は寒ざらしそばの方が好きでした。やっぱり人それぞれの好みだね。

熊屋の蕎麦は、厳選した白鷹産の蕎麦粉を使用しているそうです。

皮ごと挽いた十割そばは、一口すすると良い香りが口の中に広がりました。

そばに付いてきた筍の煮物も美味しかったです。

こちらは蕎麦湯、一緒に運ばれてきたデザートと一緒にいただきます。

デザートはお手製のりんご煮、この素朴な感じがとても良かったです。

熊屋のメニューはシンプルで、「もりそば」と「追加一枚」、そして限定販売の「寒ざらしそば」のみです。

店内は純和風で、座敷席のみです。畳だとなんとなく居心地が良、落ち着きますね。

ご主人はここで毎日、蕎麦を打っているんですね。

お店はお一人で切り盛りされているようでしたので、時間によっては待つこともあるかも知れません。余裕を持ってお出かけくださいね。