無色透明のスープとこだわりの細麺「HACHI」
HACHIのおすすめラーメン
会津若松市にある自家製麺HACHIは、この地域には珍しい細麺のラーメン店です。
太麺で有名な喜多方ラーメンの喜多方市が近く、周りにあるラーメン店も太麺が多い地域ですが、東京で修行したというご主人が打つこだわりの麺は強気の細麺。
店内に製麺所があり、自身で打った麺にてラーメンを提供されています。
さらに、麺の茹で方にもこだわり、麺を対流させ均等に熱を入れる方法で茹で上げるそうです。
湯から麺をあげる際は、ザルは使わず箸で持ち上げる為、器に入ったラーメンは全部同じ方向を向いています。
チャーシューにはほとんど味が付いていません。
何故なんだろうと考えた私の結論は、「スープと麺の味のバランスを邪魔しないように」です。
とにかく、細部までこだわって作られているラーメンだという事は確かです！
違う角度から何枚も写真を撮りたくなる程、美しいラーメンです。
弾八ラーメン塩は、無色透明のスープに中細ストレート麺が沈む美しいラーメン。味はまろやか、尖った所がなくスッと胃のなかに収まっていきます。
弾八ラーメン醤油も同じく味はまろやか、醤油の丸みと油の量がちょうど良く、ずっと飲んでいたい味。
とにかく、麺を引き立てるように作られたラーメンである事を感じる一杯でした。
自家製麺HACHIのメニュー
弾八 醤油 870円
弾八 塩 870円
はせ八 880円
※金額は税込
はせ八は不定期のメニューなので提供していない日も
自家製麺HACHIのメニューは三種類。時期によって変動するようですが、この日は上記のメニューのみでした。
はせ八は不定期での販売になるようですので、ない日もあるのかも知れません。
9/9 (木) 《はせ八》
HACHI店から解禁です。
販売開始します！※不定期での販売になります。
ご提供していない日もございます。
ご了承下さい。#ラーメン #はせ川 #HACHI #はせ八 pic.twitter.com/1ZeaLceWnL— HACHI (@eight_ce) September 8, 2021
自家製麺HACHIの店内と駐車場
自家製麺HACHIの店内は二人がけのテーブル席が4つ、そのほかにカウンター席がありました。
店内はスッキリと綺麗で、雰囲気も良かったです。
駐車場は、お店の前に6台分のスペースがあります。
自家製麺HACHIの場所と店舗情報
| 場所 | 福島県会津若松市中島町3-40 |
| 営業時間 | 11：30〜15：30 |
| 定休日 | 月曜日と第三火曜日 |
| 公式サイト | 自家製麺HACHI公式Twitter |
だから器に入った麺が、横になり綺麗に並んでいるんですね。